家庭清洁基本知识(家政保洁管理)

十种情况下必须洗手

1.接触生食前后

2.饭前和给孩子喂食之前

3. 佩戴隐形眼睛之前

4.实施治疗或急救前后

5.手看起来脏的时候

6.便后和为婴儿换尿布之后

7. 触摸动物或宠物物品之后

8.接触血液或其他体液之后

9.咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕或挠鼻子之后

10.接触可能被污染的物品后，如抹布、垃圾桶

家中容易滋生细菌的物体表面

抹布、垃圾桶盖

切菜板和厨房用具

马桶座和冲水手柄

水龙头

厨房台面

门把手和冰箱门把手

电灯开关

电话筒

水槽、浴缸和冲淋头

储水容器和过滤器

清洁抹布的方法1、最好使用一次性抹布。如抹布不是一次性的，那一天至少要消毒一次；2、消毒抹布可采用高温机洗（60摄氏度以上）、煮沸或使用消毒剂，然后尽快自然风干燥；

3、清洁厕所的抹布不能用于清洁家里的其他地方。

清洁容器的方法1、储水容器要定期用去垢肥皂清洁消毒；2、储水容器应该加盖，杯子也应有旋盖或塞子密封。开放储存的水可能被昆虫及携带致病微生物的碎屑污染；3、装清水的容器不能加满，一旦倒空应该经清洗消毒后再加水。水的储存时间越短越好。

清洁其它物体表面的方法

1、能用流水彻底冲洗的表面，每天用除垢剂（液体或固体皂）及热水清洁就够了；

2、若不能用流水冲洗，则应该先清洁、再消毒，除去残留细菌；

3、使用能同时清洁并消毒的产品不仅更为便捷，也有助于提高对于清洁与消毒步骤的依从性。

如何安全的食物处理

A在准备食物的每个阶段后洗手，特别是处理了生肉和禽类之后；

B切肉、切菜的刀和菜板要分开，使用后要消毒；

C接触了生食的表面（如厨具、菜板、台面等）用完之后要使用用消毒液或有除菌功效的清洁剂擦洗；

D所用水果、蔬菜都必须浸泡、擦洗、冲刷和清洗。

如何恰当的烹调

A确保食物受热均匀并煮熟。70摄氏度以上才能杀死食物各部分中的微生物；

B下列肉类不能生吃：禽肉、猪肉、汉堡牛排、鸡块、带骨腿肉和烤肉串，因为这些生肉中可能充满细菌；

C 确保家禽的体液不残留在肉中；

D剩菜只热一次（85摄氏度以上加热），食物不要加热两次以上，不烫嘴后应尽快食用。

如何正确的储存食物

A防虫，防动物啃咬；B保持冰箱冷藏温度0－5摄氏度，冷冻温度低于零下18摄氏度； 如果没有冰箱储存，当天准备的食物应该当天吃完，否则有食物中毒的危险；C生食和熟食要分开储存； 生肉应储存在冰箱最底层，防止液体流到其它食物上；D注意储存时间：冷切食品和其他即时食品，如软奶酪和肉酱最多只能储存几天。冷冻的食品也要注意检查，不可以无限期冷冻。 不要把冰箱塞得太满，冷空气需要循环流通；E 冷冻的肉、鱼和禽类应完全解冻后再烹调。 煮好的食物室温下放置不要超两小时，时常检查保质期